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    admin 养生 2019-07-10

    福建11选五遗漏 www.0r4.net 有那么几种肉,看上去油腻腻的,吃下去才发现毫无违和感,极易下饭,梅菜扣肉,就是其中之一。外婆做的梅菜扣肉是一绝。现在已经没有人能够做出外婆那样的味道了,因为外公是美食家,舅舅说通常小时候过年还差几天,外婆就已经提前做上好多碗,当有客人来访或者全家聚餐时,一个桌上都要摆上一碗, 总是会被一抢而空。这菜中的扣肉爽滑醇香肥而不腻, 梅菜香浓,一口下去,唇齿留香??廴獾纳笙睬齑笃?,更意寓蒸蒸日上, 因此成为南方年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。

    大叔家的经典下饭菜:梅菜扣肉,入口即化,清香爽口,家人喜欢!

    梅菜是客家传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为 梅菜扣肉成品照片“正气”菜,而久负盛名。而当你打量这碗梅菜扣肉时,梅菜黑乎乎的,被炸过的肉皮皱巴巴的,你此时也只是怯怯地尝一尝??墒钦庖豢谌慈媚阃2幌驴曜恿?,那层皱巴巴的肉皮因为炸干了油,嚼起来很酥软??此朴湍宓姆嗜?,吃起来有梅菜的清香,油而不腻,瘦肉的口感有点硬,特别带嚼劲。而梅菜因为有了肉的滋润,吸饱了汤汁,与肉融为了一体。这几层重重叠叠的口感交织在一起,组合成了美味的交响曲。梅干菜有很多的细纱,一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。今天大叔下厨房教你做梅菜扣肉,希望你吃的开心~

    梅干菜,五花肉,八角,白胡椒粒,干辣椒,香叶,花椒,糖、生抽、老抽,洋葱、3瓣蒜蒜、3片姜,食用油适量,醋适量

    1、首先准备做梅菜扣肉的梅菜和五花肉,如果能买到那种方块的五花肉自然是极好的,但不好买,我几乎从来没有在附近的小菜场见到过,五花肉煮一煮,水里加一些盐,捞出来趁热抹上老抽,放一边晾着备用即可;

    大叔家的经典下饭菜:梅菜扣肉,入口即化,清香爽口,家人喜欢!

    2、然后把梅干菜泡一泡水,小半个洋葱、3瓣蒜蒜、3片姜切成末混合,再准备一些香料,锅里加一些油,把五花肉皮朝下放进去,盖上锅盖后开小火炸肉皮,把五花肉切成厚度合适的片,戴个手套,左手压住肉,右手握刀从肉皮开始割起,然后慢慢把它片成片即可;

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